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Muffins de avena y plátano con chispas de chocolate

Deliciosos y saludables muffins con base de avena y plátano, con un toque de vainilla y canela, y espolvoreados con chispas de chocolate semiamargo. ¡No contienen harina de trigo, mantequilla ni aceite, y se mezclan en la licuadora!

Estos muffins son tan deliciosos y nutritivos, y se preparan tan rápido, que son excelentes para cualquier día del año.


Es más: son tan saludables que reglamentariamente son considerados como un desayuno. ¿Qué más se les puede pedir? ¿Pastel de desayuno? ¡Nosotros nos apuntamos!!

Los mejores muffin que hemos probado en años, ¡gracias! – Chef Rod.

Estos muffins tienen un doble propósito: son una colación saludable para los niños, que son devoradores de dulces, y también son el postre ideal para los adultos que están a dieta. Siendo fieles admiradores de los pasteles, las galletas y los panecitos, la hora del postre es todo un desafío. Sin embargo, con estos muffins sin harina, podemos saciar nuestros antojos panaderos sin cometer ningún pecado.


Muffins de avena y plátano con chispas de chocolate


Ingredientes

  • 125 ml Aceite de coco

  • 1/2 Cdta bicarbonato de sodio

  • 1/2 Cdta canela en polvo

  • 1 Cdta extracto de vainilla

  • 2 Cdta polvo de hornear

  • 1/4 Cdta sal de mar

  • 230 g Harina de avena

  • 80 g miel

  • 3 Plátanos maduros

  • 180 g Chips de chococlate

Preparación



1. Precalentamos el horno a 200° C y preparamos los moldes para cupcakes.

2. Agregamos todos los ingredientes, excepto las chispas de chocolate, a la licuadora y procesamos a velocidad alta hasta conseguir que los ingredientes se integren perfectamente y la mezcla se sienta cremosa.

3. Repartimos la mezcla en los 12 moldes de cupcakes, llenando 2/3 de su capacidad.

4. Espolvoreamos las chispas de chocolate sobre cada uno de los muffins.

5. Horneamos por 12-14 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga completamente limpio.

6. Sacamos del horno, y dejamos enfriar por 5 minutos. Pasado el tiempo, retiramos los muffins de los moldes y dejamos enfriar completamente.


Notas:


  • Se conservan perfecto a temperatura ambiente hasta por 3 días (si es que no desaparecen antes), en un recipiente cerrado.



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Ñamiiii !!!

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